축산물 선택법과 검수요령
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작성일 22-09-25 04:42
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※ 도축검인의 색깔은 한우(적색), 육우(녹색), 젖소(청색)입니다.
(다) 고기를 숙성시키면 연도가 확실히 좋아지지만, 반대로 숙성기간이 …(skip)
다.
(2) 육류선택의 순서
(가) 진열장에 비치되어 있는 식육표시판에서
① 사고자 하는 부위명과
② 고기의 등급과
③ 100g 당 가격
④ 원산지(국내산, 수입육)와 품종(한우, 육우, 젖소고기)을 확인합니다.
(3) 숙성육이란 무엇인가?
(가) 숙성은 지육이나 분할육을 저온(0～5℃)에서 짧게는 2～3일, 길게는 7～10일정도 보관하는 것으로
(나) 고기를 숙성시키면 고기가 연해지고 풍미가 향상됩니다.
(다) 쇠고기의 종류(품종)를 확인하려면 냉장고에 있는 지육의 도축검인 색깔을 직접 확인하시면 됩니다.
(나) 얼리지 않은 냉장육인가를 확인합니다.
(가) 육류를 구입할때에는
,자연과학,레포트
① 어떤 요리를 얼마만큼 만...
좋은 고기 고르는 요령
레포트/자연과학
(1) 효율적인 구매대책
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축산물 선택법과 검수요령
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좋은 고기 고르는 요령 (1) 효율적인 구매방안 (가) 육류를 구입할때에는 ① 어떤 요리를 얼마만큼 만... , 축산물 선택법과 검수요령자연과학레포트 ,
좋은 고기 고르는 요령
(1) 효율적인 구매plan
(가) 육류를 구입할때에는
① 어떤 요리를 얼마만큼 만들 것인가
② 요리용도에 맞는 부위를 결정한 후
③ 자신의 경제력에 따라 육질등급을 선택하는 것이 중요합니다.
