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작성일 22-11-03 08:02
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파리바게트
1. 시장분석
2. 제품 분석
3. 경쟁자 분석
4. 소비자 분석
Contants
시장분석
국내 제빵 업계의 흐름
60년대 양산 업계 형성
70년대 정착 및 고속신장
80년대 고급화추세
90년대 베이커리 업계의 주도
시장분석
총3340억원대 규모
현 시장의 구성 및 규모
판매 형태별매출現況(현황)
프랜차이즈
베이커리업계
대형할인점 내의 인스토어 베이커리점
호텔업계 베이커리점
5천 73억원
650억원
총 매장 개수 1,100여개
매출규모 2,700억원
파리바게트
총 매장 개수 700여개
매출규모 1,300억원
크라운
베이커리
총 매장개수 350여개
매출규모 500억원
뚜레주르
프랜차이즈 베이커리 現況(현황)
본사에서 반제품인지를 공급받아
매장에서 오븐으로 구워 내는 방식
독립 제과점 방식
오븐후레쉬 방식
오븐후레쉬 방식
완제품보급 방식
신라명과 38%, 크라운 베이커50%뚜레주르65% 이 상을 냉동생지를 통한 오븐후레쉬방식 사용
프랜차이즈 베이커리 시장 특징
제품 분석 (Product)
1일 2회 배송체제로 더 높은 신선도
적극적인 기술개발 로 인한 언제나 다양한 제품
소비자의 NEEDS를 반영한 제품 차이
브랜드 이미지 efficacy
프랑스 최고의 제과점 르노뜨르와 기술제휴를 통한 선진 제품 도입
가격분석(price)
타켓에 따른 다양한 가격
제휴카드로 인한 가격혜택
가맹점 간에 가격차 발생
프로모션(promotion)
신선함, 이국적 컨셉
일관성, 빅모델 戰略
TV광고개시 영화관용 CF 개시
식文化(문화) 캠페인성 잡지 광고
온-라인 커뮤니티 활성화
유통 (place)
국내 1위의 점포수로 인한 근접성
가맹점 에게 부여하는 다양한 혜택
과학화를 통한 상권 관리
1일 2회 배송 체계
온-라인 상에서의 기업간(B2B)…(To be continued )
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